ما هي خاصية العسل الجيد؟

يظن الكثير من الناس أن العسل الطبيعي هو عسل لا يسكر وهو قاس، لكن هذا التفكير خاطئ. ونظراً لأن العسل الطبيعي لا يتعرض للحرارة فإنه يتحول إلى سكر خلال فترة تتراوح من شهر إلى ثلاثة أشهر. يقوم المنتجون بتسخين 90% من العسل المتوفر في الأسواق لمنع السكر، لأن معظم الناس لا يعرفون خصائص العسل الطبيعي ولا يشترون العسل المحلى. أن يكون العسل عالي الجودة ناعمًا وذو تركيز منخفض.